Das Nachhaltigkeitskonzept
Unser grüner Faden, der sich durch alles zieht was wir tun. Unser Konzept der Nachhaltigkeit und Ökologie hat viele verschiedene Komponenten, die sich im Laufe der Jahre stetig erweitern.
Hier eine kurze stichpunktartige Aufzählung:
Hotel:
- Zimmerreinigung mit Trockendampf ohne Reinigungsmittel und zu 99,99% Desinfizierung der Oberflächen
- Zusammenarbeit mit der Wäscherei Top Clean, die für Ihr nachhaltiges Gesamt-Konzept mehrfach ausgezeichnet wurde
- Pflegeprodukte in Bädern, nachfüllbar, keine kleinen Flaschen mehr
- Nachhaltiges Frühstückskonzept mit „Brote wie von Mutti“ weniger Verpackungsmüll, keine Verschwendung von Lebensmitteln
- Digitaler Check-in und out, inkl. Rechnungsstellung und Bezahlvorgang
- Nachhaltige, zu 100% Holz, Bauweise unserer 2020 neu entstandenen „Wohlfühlhäuschen“
Restaurant:
- Zusammenarbeit mit lokalen Lieferanten, Metzger, Bäcker, Eier usw.
- Eigene Kräuter, Tomaten und Salate aus unseren Hochbeeten im Schlemmergarten
- Ehrliche, kreative, Küche ohne Geschmacksverstärker, mit schonender Garmethode
- Big Green Egg – Holzkohlegrill – gegrillt wird mit nachhaltiger Holzkohle
- Neue Spülmaschine, schon Ressourcen, da viel geringerer Wasserverbrauch und Spülmittel
- Komplette Digitalisierung, Bestellvorgang Küche – Service
- Küchenreinigung mit Trockendampf ohne Reinigungsmittel und zu 99,99% Desinfizierung der Oberflächen
- Zusammenarbeit mit „greentable“, restlos genießen, bewusst, regional, nachhaltig
- Verschiedene Auszeichnungen, z. B. „Ausgezeichnete bayerische Küche“ ausgezeichnet kochen mit regionalen Zutaten