Nachhaltigkeit und Leitbild
Leitbild (Unternehmenspolitik) für nachhaltige und verantwortungsvolle Unternehmensführung
Unser Leitbild des Hauses beschreibt, nach welchen Prinzipien und Werten wir arbeiten und welche Ziele wir erreichen und umsetzen wollen. Grundsätzlich möchten wir unseren Gästen durchweg einen angenehmen und wunderschönen Aufenthalt bei uns bieten. Ob im Restaurant, Biergarten oder als Feriengast. Vorzugsweise haben wir uns auf Familien ausgerichtet, die mit unserem angrenzenden Spielplatz, dem Streichelzoo und dem Zweiniger Grund optimale Voraussetzungen für angenehme Stunden haben. Für uns bedeutet umweltbewusstes und sozialverträgliches Agieren keine Zukunftsmusik, sondern wesentlicher Bestandteil des Hotel- & Restaurantalltags.
Wir blicken auf eine über 70-jährige Unternehmensgeschichte zurück, sind ein familiengeführtes Unternehmen in dritter Generation und vereinen traditionelle und moderne Werte. Darüber hinaus tragen wir maßgeblich zur Standortentwicklung von Naußlitz und Umgebung bei. Fast alle unsere Mitarbeiter kommen aus der Region und sind hier aufgewachsen. Weiterhin unterstützen wir mind. einmal im Jahr soziale Projekte, meist ebenfalls in der Region agierend.
Als wandlungsfähiges, gastronomisches Unternehmen versuchen wir ebenfalls unseren Gästen in unserem Hotel und Restaurant einen Ort zum Entspannen und Wohlfühlen zu bieten. Respekt, Höflichkeit und Hilfsbereitschaft sind in unserem Hause selbstverständlich und Basis unseres Arbeitsalltags. Sowohl jedem individuellen Gast als auch Mitarbeiter und Lieferanten wird mit viel Toleranz begegnet – das heißt wir sind weltoffen gegenüber anderen Kulturen, Religionen und Lebensformen. Im Team arbeitet jeder mit jedem auf Augenhöhe. Kulinarisch setzen wir dabei weitestgehend auf die Verwendung von regionalen Spezialitäten von regionalen Erzeugern und auf eine regionale Lieferkette. Das garantiert natürliche Frische, stärkt die Region und reduziert Transport-Emissionen. Wir legen großen Wert auf Regionalität und Saisonalität, deshalb stammen viele der zubereiteten Spezialitäten aus der Umgebung. Unsere Kartoffeln bauen wir auf unserem Feld in Haßlau an. Die Eier beziehen wir vom Bauern Mertig aus Haßlau, das Wild aus heimischen Wäldern und die Forellen zum Teil aus unseren Teichen und zum anderen Teil vom Forellenhof Schnek aus Limmritz.
Neben dem wirtschaftlichen Erfolg ist die Kundenzufriedenheit der Maßstab für die Qualität unserer Arbeit. Dementsprechend ist es unser Ziel die Erwartungen unserer Gäste zu erfüllen und auf ihre Wünsche einzugehen. Letztlich arbeiten wir dabei kostenbewusst und schonen die Ressourcen unserer Umwelt durch unser Blockheizkraftwerk und unsere biologische Kläranlage. Des Weiteren bietet unsere Umgebung des Zweiniger Grunds für viele Tierarten ein geschütztes Zuhause.
Unsere Vision ist letztlich unsere Gäste mit unseren Angeboten und dem Ambiente vollends zufrieden zu stellen.
Weiterhin sind wir Mitglied bei Greentable, einer Initiative für Nachhaltigkeit in der Gastronomie. Unseren Eintrag finden Sie unter https://www.greentable.org/restaurant/waldgasthof-zur-margarethenmuehle/
Einige unserer Maßnahmen für mehr ökologische Nachhaltigkeit kurz zusammengefasst:
- Gemüse und Obst aus regionalem Anbau
- Regionale Forellen aus Limmritz, teilweise eigene Forellen- bzw. Karpfenzucht
- Wild aus heimischen Wäldern
- eigenes Kräuterbeet mit Küchenkräutern
- Kartoffeln und Eier in Eigenproduktion
- biologische Kläranlage
- Blockheizkraftwerk zur Energiegewinnung und –Speicherung
- Regelmäßige Putzaktionen im Zweiniger Grund
- Verwenden von allergikerfreundlicher Bettwäsche und Seife durch Wolle unserer Alpakas
- Unterstützung von sozialen Projekten oder Initiativen aus der Region
- Etc.
Schließlich arbeiten wir fortlaufend daran, unser aller Handeln nachhaltig auszurichten und einen Beitrag zur gesellschaftlichen Verantwortung zu leisten und zu optimieren.