Holunder
Der Holunder – Schon bei der Anfahrt zur Hessenmühle kann man die Blütenpracht des Holunders mit seinen weißen großen Dolden entdecken. Aber auch rund um unser Gelände blühen ab Mitte Mai die herrlich duftenden Holunderbüsche. Aus den Blüten gewinnt man einen süßen Sirup welcher zum Aromatisieren unseres Terrassen-Klassikers „Hugo“, ein Aperitif aus Sekt, Limette, Minze und Holundersirup, Anwendung findet. Die Beeren des Holunderbusches sind Ende August reif und stecken voller wertvollem Vitamin C. Häufig werden sie zu Holundersaft oder Marmelade verarbeitet. Roh darf man die Holunderbeeren auf Grund von der enthaltenen Blausäure nicht verzehren.