Menü - Hochzeitsmenü
Ihre Hochzeit ist ein ganz besonderer Tag. Zu diesem Anlass gebürt sich ein besonderes Dinner - vielleicht in Form eines Menüs? Wir haben eine Auswahl an möglichen Hochzeitsmenüs für Sie zusammengestellt und beraten Sie bei Ihrer Enstcheidung gerne individuell entsprechend Ihren Wünschen.
Suppen:
Karotten-Ingwer-Suppe im Dialog mit einer Wildkräutersahne-Suppe
Ingwer-Kürbiscremé-Süppchen
Kressesüppchen mit Kräutercroutons
Kartoffelsüppchen mit Lachsstreifen
Lauch-Käse-Süppchen mit Hackfleisch
Salate:
Arrangement aus frischem Feldsalat mit gebratenen Champignons und Kräutercroutons garniert
Arrangement aus frischen Salaten der Saison mit hausgeräucherten Lachscarpaccio
Frische Salatvariation an einem hellen Balsamico-Dressing serviert mit Camembert im Speckmantel
Gurken-Melonen-Salat mit Pinienkernen und frischer Minze
Hauptspeisen:
Fisch:
Fangfrischer Kräuterlachs auf einer Preiselbeer-Meerrettichsauce serviert mit buntem Reis
Fangfrisches Lachsforellenfilet auf Balsamico geschwenktem Gemüse an einer Rieslingsauce und Curcumareis
Fangfrisches Steinbeisserfilet auf Ebly-Weizen serviert mit Paprika-Zucchini-Gemüse an einer Riesling-Sauce
Gebratenes Steak vom Schwertfisch auf kanadischen Wildreis an Wildkräutersauce mit mediterranem Gemüse
Fangfrisches Doraden-Filet im Gemüse-Nudel-Bett, serviert an einer Spinat-Limetten-Sauce
Fleisch:
Zarte Kalbsröllchen an Saisongemüse serviert mit in Butter geschwenkten Serviettenkloßscheiben
Wildschweinsteak an einer Preiselbeer-Orangen-Sauce serviert mit Möhren-Fenchel-Gemüse und Speckknödeln
Rinderfilet mit Pfeffersauce, Bohnenbündchen auf roten Linsen und buntem Püree
Perlhuhnspieß gespickt mit frischem Saisongemüse serviert mit Rosmarinkartoffeln und Tomaten-Basilikum-Sauce
Lackierte Entenbrust auf Orangen-Ingwersauce serviert mit Polentastreifen und Karotten-Fenchelgemüse
Zartes Entrecôte an einem zweifarbigen Püree, serviert mit deftigem Bohnen-Speck-Gemüse
Dessert:
Crème Brûlée serviert im knackigen Apfel an einem Fruchtspiegel
Hausgemachtes Bratapfel-Parfait auf einem Vanillesaucenspiegel
Williams Birne mit Preiselbeermousse
Frische Feigen mit Zabaione und gerösteten Mandeln
Zitronensorbet mit Erdbeer-Minze-Salat und geschrotetem Pfeffer